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俗话说：要想身体好，菌菇是个宝。被列入"人类最佳饮食结构"的它，多吃绝对没坏处！

其中鸡枞菌更是有"菌中之冠"的美誉。极鲜且营养价值也极高！

《本草纲目》中记载："鸡枞产云南，生沙地间"，可"益味、清神、治痔"。其氨基酸含量高达数十种，且含有丰富的蛋白质、维生素、磷、核黄素等微量元素。

今天淘最厨房为大家推荐一道大厨亲授的鸡枞菌清爽小炒，清爽脆嫩又鲜甜！一上桌就光盘！

粉丝互动

你喜欢鸡枞菌哪种做法？

欢迎评论区积极互动 ~

搭配高钾的芦笋和虾滑营养全面，嫩中有弹，弹中有脆，拌着直冲天灵盖的鲜滑入口中 ~

快往下看鸡枞菌的新吃法吧！

●  食材准备

/ 食材 / ：1 条虾滑、1 盘鸡枞菌、1 盘芦笋

/ 调味 / : 食用油、细盐、松鲜鲜、白胡椒粉、水淀粉

●  制作过程

  计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1 茶匙 = 6 ml

1

处理食材

❶   锅中沸水下入解冻后的虾滑（拿赠送的抄板将虾滑根据喜好刮成适量大小），焯  2-3 分钟完全浮起后捞出。

  焯水时间不要太长哦，

  否则会丧失鲜味！

不能有粉感还要够鲜，这次选择了青虾肉含量≥ 95% 的大黄鲜森【纯手打虾滑】，大块虾肉清晰可见，颗粒感十足又有弹性 ~

配料表只有淀粉、蛋清、大豆油和盐，和自己在家花几小时剁的一样干净。

* 升级版新包装

打开包装后晶莹剔透的内里便露了出来，煮熟后 Q 弹紧实，一口下去全是海洋的鲜甜，吃口非常干净。

之前 6 盒一直是 119 的价格，淘最厨房专属特惠，立减 20 后到手还不到百元！平均下来单盒仅需 16.5！早买早享受！

煮汤煮火锅、香煎小炒，周周都能不重样，厨房每天也能早点下班啦！

❷ 用烫虾滑的水将鸡枞菌和芦笋焯一下，再加入 1 调羹（15g）细盐调个底味。食材捞出备用。

  焯水时间不要太久，

  否则芦笋颜色不好看。

2

炒制

❶ 锅中放入 2/3 调羹（10ml）食用油，将虾滑放入锅中翻炒。

❷ 然后加入焯好水的鸡枞菌和芦笋，拌炒 7 下左右。

❸ 再加入 2/3 调羹（10ml）清水、1/3 茶匙（2g）细盐、1/2 茶匙（3g）松鲜鲜和 1/3 茶匙（2g）白胡椒粉，与食材翻炒均匀，最后加入 2 调羹（30ml）水淀粉勾芡。

  芡汁充分包裹在虾滑上，

  更加容易入味！

❹   出锅前再淋上 1/3 调羹（5ml）食用油 , 菜色更加鲜亮好看。

详细操作步骤，戳下方视频即可查收！点赞收藏不迷路，记得分享给家人朋友 ~

简单两步，这道创新小炒就好啦 ~ 鸡枞菌细腻鲜香，芦笋爽脆清甜，虾滑紧实鲜甜，吃出满满幸福感！！

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